小田原市にある加藤兵太郎商店は、「いいちみそ」の名で知られるみそ蔵で約170年の歴史がある。厳選された国産原料と箱根山系の地下水で仕込み、80年以上使用している木桶でみそを熟成させるのが特徴だ。長年使用した木桶には独自の…

今年の夏休みをどう過ごそう？と気をもんでいるお母さんへ 一足早く、夏休みの自由研究にお役立ちのイベントのお知らせです。 こくみん共済coop×お母さん大学では「“孤育て”をなくそうプロジェクト」として 共済ショップでの「…

理研ビタミンさん「素材力だし®」タイアップ企画がいよいよ公開になりました。 朝は3分で鍋要らず、夜は10分で具沢山みそ汁。 手前みそですが（笑）どれも簡単でとってもおいしいです！ 「素材力だし®」は、化学調味料や食塩無添…

   ＼tvk「猫のひたいほどワイド」レギュラー出演中／ 「猫のひたいほどワイド」4月11日の放送では、最近話題の「味噌パウダー」をご紹介。 まずは、ミソガールよりクイズ。みその「噌」の意味は？？ A　ふにゃふにゃやわら…

今春、「み子ちゃん」でおなじみ神州一味噌さんから、「だし入りみそ」を香りや栄養価はほぼそのままにフリーズドライでパウダー化した「パパッと味噌パウダー」が、発売になりました。   水分をあまり出したくない炒め物や…

みその基本や歴史、効能、深イイ話などの講座、おいしくてかわいい「みそまる」をつくります。ミソガール厳選のみそと具材を使用。アットホームな少人数のサロン形式。子連れ参加歓迎！ みそやみそまるをもっと詳しく知りたい人にオスス…

この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。

20代後半～30代OL向けファッション誌「andGIRL」にて6ページにわたり味噌特集「アツイぜ！みそ汁」が組まれています。 広島大の渡邊敦光先生が味噌の効用を監修、私MISODOは味噌汁＆みそまるのレシピ開発を担当。美…

愛知のみそ・醤油のことを学べるほか、愛知の豆みそ（隠し味に溜り醤油と白醤油）でみそまるづくりを体験できるイベントです（無料ご招待）。 愛知県味噌溜醤油工業協同組合さんより、みそ溜り商品のプレゼントもあり。 お子様連れも歓…

みそを入れることで、しっとりとしたパンケーキに仕上がります。ココナッツとフルーツで、ハワイアンな一品に。   【材料】（2人分） 卵…1個（Mサイズ） 豆乳…250㏄ ヨーグルト…50g 白みそ…大さじ1 ココ…

仏教と共に日本に伝わり、江戸時代に本格的に流行して以来、民間療法として人々に愛用されてきた「お灸」。温熱でツボを刺激し、血行をよくし、人間が本来もっている自然治癒力を高め、体調を整えるセルフケアだ。筋肉のコリをほぐし、全…

みそ大好き芸人三拍子・高倉陵です。 私は自分の名前がお気に入りです。親が付けてくれた「陵」も好きですが、「高倉」という寡黙で不器用だが誠実そうな名字が特に大好きなのです（完全に高倉健さんのイメージ）。 新元号「令和」にな…

＼THE味噌人／ みそを愛し、みそ業界をリードする「ザ・味噌人」。みそメーカーや関連企業、料理人など、さまざまな業界の「ヒト」を取り上げます。 東京メトロ本郷三丁目駅から徒歩2分、「味噌煮込罠」は、シコシコの自家製麺に、…

みそ汁を温め直すと、つくり立てよりも塩辛く感じた経験はないだろうか？ 『おいしさをつくる「熱」の科学』（発行/柴田書店、著者/佐藤秀美）によると、これは、みそ汁の水分が蒸発して塩分が凝縮されるからではないという。 みそ汁…

昨年は42万人以上が訪れたビッグな食の祭典「まんパク」は「満腹博覧会」の略称。誰もが最高の”満腹体験”をしてほしい、という願いが込められたネーミングだ。肉・海鮮・野菜・ラーメン・餃子・チーズ・揚げ…

令和元年、ついに新しい時代を迎えましたね！   本日は、いつも応援くださる皆様に、ご報告があります。   私、ミソガール藤本智子は・・・、         &n…

「酢重ダイニング」は、約200年の歴史をもつ味噌・しょうゆ屋「酢重正之商店」が展開するレストラン。「酢重正之商店」の前身である「酢重」は、信州の小諸で味噌蔵として創業したのがはじまりで、以来昔ながらの製法を受け継ぎながら…

鹿児島県霧島市福山町は、温暖な気候に恵まれた、黒酢づくりに最適の場所。坂元醸造の黒酢づくりは、約200年前から引き継がれている。黒酢づくりが行われるのは、蔵でも工場でもなく「壺畑」で、全部で10か所、計5万2000本あま…