東京農業大学でお世話になっている東和男先生が、ジャパン味噌プレス編集部へ来てくださいました。 農大には、聴講生として、もうかれこれ6年間通っています。 専門的な内容なので、ミソガールはついていくのに必死…！笑 でも、毎回…

食育に関する理解と関心を深めることを目的に毎年開催される「食育推進 全国大会」。11 回目となる今年は、6 月11 日・12 日に郡山市のビッグパレットで行われた。シンポジウムは、「 和食給食応援団」の設立者、西居豊さん…

  「JAPAN MISO PRESS（ジャパン味噌プレス）」は、 日本の伝統食文化である「みそ」の素晴らしさを伝える日本で唯一のみそ専門紙です（2014年1月創刊）。 WEBとも連動し、「味噌活365 日」で…

創業から350 有余年、 昨年9 月よりサッポログループの一員として、 新たな歴史を歩みだした宮坂醸造さんは、 7 月1 日、社名を「神州一味噌株式会社」に変更し、 本店登記も創業の地である長野県諏訪市に移転されました。…

＼ご当地みそグルメ／ なめろうをアレンジ　千葉「さんが焼き」   アジ、サンマ、イワシなどの青魚をたたいて、香味野菜、 みそとともに混ぜた「なめろう」は、粘り気のある食感と、 皿についた身まで舐めるほど美味だっ…

    ジャパン味噌プレスVol42（8月号）発行しました。 今月の特集は「Cool Japan Cool Miso」。 皆さん、連日の猛暑と湿度で、夏バテなどしていませんか？ 特に気になる熱中症対策…

＼ちまたで話題のみそ情報をピックアップ／ 食べるべき食材が一目瞭然 『今あるがんを消すスープと味噌汁』   消化器外科医として4000例以上の手術をしてきた、 西台クリニック（東京都板橋区）の済陽高穂院長。 が…

イオンの食品売り場（近畿エリア約100 店舗）に、味の素さん×マルコメさん×みそまる普及委員会の「みそまるパネル」が期間限定で登場します（9/18～24）！ 最終日の9/24（日）には、イオンスタイル新茨木（大阪府茨木市…

ラーメン、明太子、水炊き…、食通にはたまらない食の楽園、博多。中でも欠かせないのが、「モ ツ鍋」だ。地元ではみそと同様に、「医者いらず」と呼ばれるほどスタミナ満点料理として親しまれて きた料理。 ニンニクの効いたスープに…

親族で食事会　IN　横濱元町霧笛楼 総料理長の今平茂シェフが、以前、イベントで提供されたという 噂の「味噌リゾット」を作ってくださいました。 今平シェフには、伊勢志摩サミットや、アジア開発銀行年次総会でのみそまる提供時、…

  銀座NAGANO にて、 「みそまるからはじめるオーガニック」（主催：ひかり味噌さん）と題し、 「こだわってます 減塩」を使用したみそまるづくりと、 みそ汁の試食（オーガニックハウスさん提供）のイベントが行…

コクのあるみそとココナッツミルクは、カレースパイスと相性抜群！ エスニック料理ですが、みそのおかげで親しみのあるやさしい味わいに。 マイルドな辛さがやみつきになる、夏のイチオシレシピです。   ＼エスニック味噌…

＼ちまたで話題のみそ情報をピックアップ／ みずみずしさが凝縮「スイカのみそ漬」   今が旬の「スイカのみそ漬」は、 スイカの皮の青い部分をむいて適当なサイズにカットし、 みりんなどでのばした「みそ床」に一晩漬け…

「みそまる」 著者／ミソガール藤本智子 発行／宝島社 定価／ 1058 円（税込）   「みそまる～ 81 のレシピ＆アイデア」 著者／ミソガール藤本智子 発行／二見書房 定価／ 1058 円（税込） &nbs…

「陰陽調和の重ね煮」とは、 陰性の食材から陽性の食材へと下から順番に重ねて煮ることで、 陰と陽のエネルギーを調和させる調理法。 素材の味が十分に引き出される上、 簡単に短時間でつくることができる。   ＼陰陽調…

＼データが証明？／ （「コーチイワサ」代表　岩佐俊一）   これまでアパレルや福祉、飲食、まちづくりなど、 さまざまなジャンルの仕事をしてきました。 50歳を過ぎるまでは全く病院に縁がなかった私ですが、 若い時…

＼「日本三大やきとり」に堂々ランクイン／ 東松山市　辛みそのやきとり     夕方になると、市内に点在する「やきとり」と書かれた赤ちょうちんに明かりが燈り始める。 東松山のやきとりは、北海道室蘭市、愛…

みそ汁大好き犬ウメがナビゲート   「365日味噌活」している、パピヨンのウメです！ （チワワじゃないよ）。 私のママがミソガール始めた6 年前からは、毎日ごはんとみそ汁生活。 11 歳のシニア犬だけど、病気ひ…