パティシエ発想のおいしい出会い「発酵×スイーツ」

発酵×スイーツ

\ちまたで話題のみそ情報をピックアップ/

パティシエ発想のおいしい出会い
「発酵×スイーツ」

 

 「フードコーディネーター2015 グランプリ」入賞者パティシエ山田実加さんが伝える

味噌、みりん、酒、しょうゆ、酢などの発酵食品を使ったスイーツ22 レシピ。

豆味噌の「チョコ・ロールケーキ」や「ブール・ド・ネージュ」は、

味噌ファン必見。初心者にもわかりやすいレシピ。

山田実加著、1620 円(税込)

■発行/ 中日新聞社(愛知県名古屋市中区三の丸1-6-1)052-221-1714

 

Hakkou X Sweets by the patissier Mika Yamada
features recipes for sweets made with fermented foods
such as miso, sake, soy sauce, and vinegar.

 

ABOUTこの記事をかいた人

藤本智子

【MISODO(藤本智子)】株式会社ミソド代表取締役、一般社団法人みそまる普及委員会理事、月刊「ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。アパレル販売員、読者モデル等を経て、2011年「ミソガール」として味噌の普及活動を開始。みそまる考案。ミラノ万博や伊勢志摩サミット等イベントやメディア出演を通し、味噌の魅力を伝えている(2019年MISODOに改名)。著書に『みそまる』(宝島社)、『みそまる 作りおきみそ汁83のレシピ&アイデア』(二見書房)、『手軽に作れて、キレイに効く! みそまる』(主婦と生活社)等。 ※WEB版に掲載している記事は、取材当時の情報です。現在と内容が変わっている可能性がございます。