パティシエ発想のおいしい出会い「発酵×スイーツ」

発酵×スイーツ

\ちまたで話題のみそ情報をピックアップ/

パティシエ発想のおいしい出会い
「発酵×スイーツ」

 

 「フードコーディネーター2015 グランプリ」入賞者パティシエ山田実加さんが伝える

味噌、みりん、酒、しょうゆ、酢などの発酵食品を使ったスイーツ22 レシピ。

豆味噌の「チョコ・ロールケーキ」や「ブール・ド・ネージュ」は、

味噌ファン必見。初心者にもわかりやすいレシピ。

山田実加著、1620 円(税込)

■発行/ 中日新聞社(愛知県名古屋市中区三の丸1-6-1)052-221-1714

 

Hakkou X Sweets by the patissier Mika Yamada
features recipes for sweets made with fermented foods
such as miso, sake, soy sauce, and vinegar.

 

ABOUTこの記事をかいた人

藤本智子

藤本智子(ふじもとともこ) 1985 年生まれ、横浜市在住。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011 年ミソガールとして「365 日味噌活宣言」をし、みその普及啓蒙活動を開始。2012年「みそソムリエ」取得。2014 年「ジャパン味噌プレス」創刊。2015年「ミラノ国際博覧会日本館サポーター」「朱鷺米応援大使2015」(佐渡市)に就任。著書に『みそまる』(宝島社)、『みそまる 作りおきみそ汁83のレシピ&アイデア』(二見書房)、『手軽に作れて、キレイに効く! みそまる』(主婦と生活社)等がある。2016 年より「中央情報専門学校」非常勤講師。2016年10月株式会社ミソド設立、代表取締役。一般社団法人みそまる普及委員会 理事。