自家醸造みそを解説『味噌の民俗―ウチミソの力』

味噌の民俗―ウチミソの力

\ちまたで話題のみそ情報をピックアップ/

自家醸造みそを解説『味噌の民俗―ウチミソの力』

 

大阪産業大学非常勤講師の岩城こよみ氏著。

これまであまり調査が進んでいなかった自家醸造みそ「ウチミソ」の

実態について、121 人にわたる調査をまとめた画期的な書籍。

「ウチミソ」を通し、時代とともに失われつつある

家族や地域のつながりの大切さに改めて気づかされる。

4536円(税込)

大河書房(東京都千代田区九段北1-7-8)03-3288-3354

 

Miso no Minzoku Uchimiso no Chikara by Koyomi
Iwaki reveals the current status of “uchimiso”,
homemade miso, which isn’t very well known.

 

ABOUTこの記事をかいた人

藤本智子

藤本智子(ふじもとともこ) 1985 年生まれ、横浜市在住。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011 年ミソガールとして「365 日味噌活宣言」をし、みその普及啓蒙活動を開始。2012年「みそソムリエ」取得。2014 年「ジャパン味噌プレス」創刊。2015年「ミラノ国際博覧会日本館サポーター」「朱鷺米応援大使2015」(佐渡市)に就任。著書に『みそまる』(宝島社)、『みそまる 作りおきみそ汁83のレシピ&アイデア』(二見書房)、『手軽に作れて、キレイに効く! みそまる』(主婦と生活社)等がある。2016 年より「中央情報専門学校」非常勤講師。2016年10月株式会社ミソド設立、代表取締役。一般社団法人みそまる普及委員会 理事。