新刊「醤油・味噌・酢はすごい三大発酵調味料と日本人」

醤油・味噌・酢はすごい

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新刊「醤油・味噌・酢はすごい三大発酵調味料と日本人」

 

発酵学の権威、小泉武夫先生の新刊。

日本が誇る三大調味料「醤油・味噌・酢」の基礎知識、

長年の研究から紐解く歴史、科学的研究をふまえた驚くべき効能などをまるごと解説。

日本の食卓を支えてきた調味料がいかに素晴らしいか、発酵マニアも初心者も、必見の一冊。

864 円(税込)

中央公論新社(東京都千代田区大手町1-7-1 読売新聞ビル19 階)03-5299-1700

 

Shoyu Miso Su ha Sugoi by Takeo Koizumi explains
all about three essential and amazing seasonings:
soy sauce, miso, and vinegar.

 

ABOUTこの記事をかいた人

藤本智子

藤本智子(ふじもとともこ) 1985 年生まれ、横浜市在住。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011 年ミソガールとして「365 日味噌活宣言」をし、みその普及啓蒙活動を開始。2012年「みそソムリエ」取得。2014 年「ジャパン味噌プレス」創刊。2015年「ミラノ国際博覧会日本館サポーター」「朱鷺米応援大使2015」(佐渡市)に就任。著書に『みそまる』(宝島社)、『みそまる 作りおきみそ汁83のレシピ&アイデア』(二見書房)、『手軽に作れて、キレイに効く! みそまる』(主婦と生活社)等がある。2016 年より「中央情報専門学校」非常勤講師。2016年10月株式会社ミソド設立、代表取締役。一般社団法人みそまる普及委員会 理事。