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のぼりみそ

愛媛県醤油味噌協同組合・森秀夫理事長に聞いた愛媛の麦みそ共通ロゴマークで国内外向けブランド戦略

「愛媛の麦みそ」の特徴は、大麦、はだか麦を原材料にふんだんに使っていること。「はだか麦」とは、大麦の一種で、表皮が剥がれやすいことから名づけられ、愛媛県が生産量日本一を誇っている。もともと麦みそは、農家の自家用につくられ…